El truco definitivo para conservar los plátanos mucho tiempo: es fácil y no lo hace nadie ( www.elnacional.cat )

Los plátanos son frutas tropicales y no toleran bien el frío: si se guardan en la nevera, la piel se vuelve negra rápidamente a causa del daño celular provocado por las bajas temperaturas, aunque la pulpa puede mantenerse comestibles unos días. En cambio, si se dejan fuera de la nevera, en un lugar fresco y seco, maduran de forma natural y más uniforme. Paralelamente, si se envuelve el plátano con la bolsa con que los compramos, se reduce la emisión de gas etileno, que es responsable de acelerar la maduración, y eso ayuda a ralentizar el proceso. Buscamos reducir la exposición al aire y a la luz sin cerrarlos completamente, cosa que ayuda a evitar la oxidación y una maduración demasiado rápida.