Los plátanos son frutas tropicales y no toleran bien el frío: si se guardan en la nevera, la piel se vuelve negra rápidamente a causa del daño celular provocado por las bajas temperaturas, aunque la pulpa puede mantenerse comestibles unos días. En cambio, si se dejan fuera de la nevera, en un lugar fresco y seco, maduran de...
El casu marzu es un queso tradicional sardo que ha captado la atención de muchos por su proceso de producción
Si el 1 de mayo te pilla con más ganas de sofá o manifestación para reclamar mejoras laborales y salariales que de sartenes y horno, estás en el sitio correcto. En El Comidista hemos reunido 13 recetas para gente que quiere comer bien sin sentir que está levantando el país desde la cocina. Hoy no hay masas que fermentan...
Los videos instructivos de cocina, los blogs de recetas y los libros de cocina producidos en masa pueden ser inventos relativamente recientes, pero a nuestros antepasados también les gustaba cocinar. Los arqueólogos han encontrado restos de comida similar a la nuestra en todo el mundo, desde rastros de gachas quemadas en...
